來~今天來分享如何挑選 " 鯛魚片" 小tips
鯛魚除了是低脂高蛋白食材，也富含菸鹼酸等營養，對於促進血液循環、消除疲勞等都有幫助喔！
而且鯛魚烹調方式相當簡單，不管搭配何種湯頭或清蒸，都能吃到令人垂涎的好滋味。
鯛魚是很普遍的商品，在各大賣場皆可購買
但是你下次仔細看看，市售的鯛魚片顏色都偏紅潤，那是因為在水中已經加入CO，這樣魚片本身就會看起來漂亮又新鮮
CO就是一氧化碳，雖然現在沒有任何醫學證實，CO對人體的有何影響，但美國、歐盟、韓國...是不能進口的。
魚片加工過程中之CO處理目的在使血合肉呈安定之鮮紅色澤，不過有些國家如日本、韓國與歐盟則不准許水產品特別是生魚片使用CO處理。水產品之衛生檢驗日趨嚴格，台灣鯛凍藏生魚片品質衛生之控管甚為重要，需避免超出我國與進口國家如日本之生食標準。
所以還是回歸食材本身，不要再被誤導"紅一點比較好"~ (鮭魚、鯛魚、牛肉加入CO是很常見的唷~)
#圖片為未加CO的鯛魚片，所以賣相會比較差，但相對健康一點
#享饗泡芙人 .
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